Siapa yang tidak tergoda dengan aroma donat hangat yang baru diangkat dari penggorengan? Teksturnya lembut, permukaannya renyah tipis, dan gulungan gula halus yang langsung meleleh di lidah.

Menu ini bukan sekadar camilan, donat buatan sendiri mampu menghadirkan suasana hangat yang membuat dapur terasa lebih hidup. Kali ini, Kami membagikan resep donat rumahan yang sederhana namun menghasilkan hasil yang lembut dan empuk seperti donat toko roti. Bahkan pemula sekalipun bisa membuatnya dengan percaya diri.

Apa yang Akan Kita Buat?

Kami akan membuat donat klasik berbahan dasar adonan ragi. Hasil akhirnya adalah donat berbentuk cincin yang ringan, empuk, dan sedikit manis. Setelah digoreng hingga berwarna keemasan, donat dilapisi gula halus sehingga menghadirkan sensasi lembut ketika digigit. Donat ini cocok untuk sarapan, teman minum teh sore, atau camilan santai saat cuaca dingin. Begitu matang, aromanya mampu menarik seluruh anggota keluarga untuk berkumpul ke dapur.

Bahan-Bahan (± 8 donat)

- 300 g tepung serbaguna

- 130 g susu hangat (suhu 37–40°C)

- 3 g ragi instan

- 1 butir telur (sekitar 50 g)

- 30 g gula pasir (bisa disesuaikan 20–35 g)

- 1 g garam

- 30 g mentega tawar suhu ruang

- Minyak sayur untuk menggoreng

- 40–60 g gula halus untuk pelapis

Peralatan yang Dibutuhkan

- Mangkuk adonan

- Timbangan dapur atau gelas ukur

- Sendok kayu atau mixer dengan dough hook

- Permukaan untuk menipiskan adonan

- Scraper atau pisau adonan

- Termometer minyak (opsional)

- Wajan dalam atau panci berat

- Parchment paper

Langkah-Langkah Membuat Donat Lembut

1. Mengaktifkan Ragi (5 menit)

Tuang susu hangat ke mangkuk kecil. Taburkan ragi di permukaan, aduk perlahan, dan biarkan 3–5 menit hingga berbuih. Jika tidak berbuih, kemungkinan ragi sudah tidak aktif.

2. Mencampur Bahan Basah (2 menit)

Dalam mangkuk besar, kocok telur. Masukkan larutan ragi, gula, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.

3. Membuat Adonan Dasar (6–10 menit)

Tambahkan tepung secara bertahap sambil diaduk. Ketika adonan mulai menggumpal, pindahkan ke meja kerja dan uleni hingga halus dan elastis. Jika menggunakan mixer, cukup 5–7 menit dengan kecepatan sedang.

4. Menambahkan Mentega (4–6 menit)

Pipihkan adonan, masukkan mentega sedikit demi sedikit. Uleni hingga mentega terserap sepenuhnya dan adonan menjadi lembut, licin, serta tidak terlalu lengket.

5. Fermentasi Pertama (45–60 menit)

Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, lalu tutup. Biarkan hingga mengembang dua kali lipat. Waktu mengembang bergantung pada suhu ruangan.

6. Membagi dan Mengistirahatkan Adonan (15 menit)

Kempiskan adonan perlahan, kemudian bagi menjadi 8 bagian (masing-masing ± 60–65 g). Bulatkan tiap bagian dan diamkan 10 menit. Langkah ini membantu adonan lebih mudah dibentuk.

7. Membentuk Donat (5–8 menit)

Pipihkan adonan hingga ketebalan 1–1,5 cm. Lubangi bagian tengah dengan jari atau cetakan kecil. Letakkan di atas parchment paper dan biarkan mengembang lagi 12–15 menit.

8. Memanaskan Minyak (5–10 menit)

Panaskan minyak hingga mencapai ±160°C. Jika tidak punya termometer, celupkan sumpit kayu—jika muncul gelembung kecil stabil, berarti sudah siap.

9. Menggoreng Donat (6–8 menit)

Masukkan donat perlahan satu per satu. Goreng 1,5–2,5 menit per sisi hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

10. Melapisi Gula (2 menit)

Saat donat masih hangat, gulingkan dalam gula halus hingga terlapisi rata. Diamkan sebentar sebelum disajikan.

Tips dan Variasi Lezat

- Untuk versi cokelat, tambahkan 10–15 g bubuk kakao ke tepung.

- Ingin lebih ringan? Ganti setengah mentega dengan minyak sayur, namun tekstur akan sedikit berbeda.

- Setelah dingin, Anda dapat menyuntikkan selai atau krim menggunakan piping bag.

- Jaga suhu minyak tetap stabil agar donat matang merata.

Cara Penyimpanan

Donat paling nikmat disantap hangat dalam 2 jam pertama. Simpan dalam wadah kedap udara selama sehari. Untuk mengembalikan kelembutan, panaskan sebentar di oven bersuhu rendah.

Coba Sekali, Pasti Ketagihan!

Begitu Anda mencicipinya, Anda akan merasa seperti membuat camilan ala toko roti profesional di rumah sendiri. Donat hangat ini akan menjadi alasan sederhana namun menyenangkan untuk menghadirkan kehangatan di tengah kesibukan sehari-hari. Jika Anda ingin, Kami juga bisa membuatkan versi donat panggang atau donat dengan glaze cokelat yang mengkilap. Tinggal pilih ingin kami buatkan versi mana?