Cupcake adalah kue kecil yang manis dan menyenangkan, mampu membawa kebahagiaan dalam setiap gigitan. Mereka sempurna untuk pesta kecil, sore santai di rumah, atau sekadar pengalaman seru saat memanggang bersama. Berbeda dengan kue besar, cupcake disajikan per porsi, sehingga mudah untuk dihias, dibagikan, dan dinikmati sendiri.
Hari ini, kami akan membagikan rahasia membuat cupcake yang lembut, buttery, dan memiliki tekstur super fluffy… tanpa harus repot memisahkan putih telur! Resep ini sederhana, namun hasilnya luar biasa lezat dan cantik. Kami juga akan memberikan ide variasi rasa untuk topping krim agar setiap batch terasa unik dan spesial.
Bahan-Bahan untuk Cupcake
Kami membagi bahan menjadi dua kelompok: adonan dasar (Grup A) dan topping krim (Grup B).
Adonan Dasar:
- Mentega: 100g, dilembutkan dan dipotong kecil
- Tepung kue: 120g
- Telur: 2 butir besar, pada suhu ruang
- Gula pasir: 60g
- Susu: 20–35g (sesuaikan dengan ukuran telur)
- Baking powder: 3g
- Ekstrak vanila: beberapa tetes
Topping Krim:
- Heavy cream: 250g
- Gula pasir: 35g
- Ekstrak vanila: beberapa tetes (opsional untuk variasi rasa)
Resep ini menghasilkan sekitar 12 cupcake kecil atau 3 cupcake sedang, sangat cocok untuk kumpul keluarga atau teman dekat.
Langkah 1: Siapkan Adonan
- Panaskan oven pada suhu 180°C untuk memastikan cupcake matang merata.
- Dalam mangkuk, kocok mentega dan gula hingga lembut dan berwarna pucat. Langkah ini sangat penting untuk menghasilkan tekstur yang lembut.
- Kocok telur secara ringan di mangkuk terpisah dan tambahkan beberapa tetes ekstrak vanila. Tuang telur secara perlahan ke dalam campuran mentega sambil diaduk pelan agar adonan tetap lembut dan creamy.
Langkah 2: Masukkan Bahan Kering
- Ayak tepung kue dan baking powder dalam mangkuk terpisah.
- Masukkan bahan kering ke adonan mentega-telur secara bertahap (2–3 kali), aduk perlahan setelah setiap penambahan.
- Tambahkan susu sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai konsistensi lembut, cukup kental untuk menahan bentuk tapi tidak terlalu padat.
Langkah 3: Tuang ke Cetakan
- Lapisi loyang cupcake dengan kertas cupcake agar mudah dilepas dan terlihat rapi.
- Sendokkan adonan ke dalam setiap cetakan, isi sekitar 50–60% agar ada ruang untuk mengembang.
- Ketuk perlahan loyang di meja untuk mengeluarkan gelembung udara dan membuat permukaan adonan rata.
Langkah 4: Panggang Cupcake
- Masukkan loyang ke oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C.
- Panggang selama 17–20 menit, tergantung ukuran cupcake dan karakter oven Anda. Tusuk dengan lidi di tengah cupcake; jika keluar bersih, cupcake siap dikeluarkan.
- Biarkan cupcake dingin sepenuhnya di rak pendingin agar topping krim tidak meleleh saat diaplikasikan.
Langkah 5: Buat Topping Krim
- Dalam mangkuk yang telah didinginkan, tuang 250g heavy cream.
- Tambahkan gula dan beberapa tetes vanila jika ingin.
- Kocok hingga terbentuk soft peak. Hati-hati jangan sampai terlalu kaku.
- Masukkan krim ke dalam piping bag, lalu hias cupcake yang sudah dingin dengan bentuk swirl, rosette, atau sekadar dots cantik. Untuk variasi rasa, bisa dicampur dengan bubuk cokelat, matcha, atau puree buah.
Langkah 6: Hiasan Tambahan
Agar cupcake lebih menarik dan Instagramable, tambahkan:
- Buah segar seperti stroberi atau blueberry
- Cokelat chips atau serutan cokelat
- Sprinkle warna-warni atau taburan bubuk kakao
- Sirup buah atau karamel tipis
Hiasan adalah bagian kreatif di mana Anda bisa bereksperimen dan membuat setiap cupcake terlihat istimewa.
Tips Agar Cupcake Sempurna
- Pastikan mentega benar-benar lembut agar adonan mulus.
- Tambahkan susu secara bertahap untuk mengatur kekentalan adonan.
- Dinginkan cupcake sepenuhnya sebelum mengoles topping.
- Gunakan piping bag agar hasil dekorasi rapi dan profesional.
- Bereksperimen dengan rasa: vanila, cokelat, matcha, atau puree buah semuanya cocok.
Nikmati Keseruan Memanggang!
Memanggang cupcake bukan hanya soal mengikuti resep… tetapi juga tentang menikmati proses, mencoba berbagai rasa, dan berbagi hasil lezat dengan orang-orang tersayang. Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa membuat cupcake lembut, buttery, dan cantik di rumah. Hasilnya memuaskan, prosesnya menyenangkan, dan kebahagiaan saat berbagi tak ternilai harganya.
Jangan takut bereksperimen! Setiap cupcake bisa menjadi karya kecil yang membawa senyum di wajah siapa pun yang menikmatinya. Yuk, mulai panggang dan ciptakan kebahagiaan dalam bentuk cupcake manis!
