Fluffy, lembut, dan penuh kesegaran jeruk, kue chiffon jeruk adalah salah satu hidangan klasik yang tak pernah gagal mencuri perhatian.

Dengan tekstur lebih ringan dari sponge cake tapi tetap moist dan empuk, kue ini seakan membawa sinar matahari ke setiap gigitannya.

Di panduan ini, kami akan membagikan resep chiffon jeruk yang gampang diikuti, ramah pemula, dan hasilnya bikin bangga. Siap-siap bikin dapur Anda wangi segar seperti kebun jeruk!

Rahasia Awal: Bangun Dasar yang Ringan dan Mengembang

Semuanya dimulai dari sini. Rahasia utama kue chiffon yang sukses terletak pada keseimbangan antara adonan kuning telur yang halus dan putih telur yang dikocok hingga ringan. Kedengarannya rumit? Tenang, kami bantu langkah demi langkah agar Anda bisa membuatnya dengan percaya diri.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk adonan utama:

- 150g tepung terigu protein rendah (cake flour)

- 120g gula pasir (dibagi: 80g untuk kuning telur, 40g untuk putih telur)

- 1½ sdt baking powder

- ½ sdt garam

- 5 butir kuning telur

- 60ml minyak sayur

- 100ml air jeruk segar (peras sendiri, ya!)

- 1 sdm parutan kulit jeruk (sekitar 1 buah jeruk)

- ½ sdt ekstrak vanila

Untuk meringue:

- 150g tepung terigu protein rendah

- 5 butir putih telur

- ½ sdt cream of tartar

Cara Membuatnya Langkah demi Langkah

1. Panaskan oven ke 160°C (320°F). Jangan olesi loyang chiffon (tube pan) dengan mentega atau minyak. Kue ini perlu ‘memanjat’ dinding loyang agar bisa naik dengan sempurna.

2. Campur bahan kering. Dalam mangkuk besar, ayak tepung, 80g gula, baking powder, dan garam. Buat lubang di tengah, lalu tambahkan kuning telur, minyak, air jeruk, kulit jeruk, dan vanila. Aduk perlahan sampai adonan halus dan berkilau. Wanginya akan langsung menyapa hidung Anda, segar seperti pagi hari di kebun jeruk.

3. Kocok putih telur. Di mangkuk lain yang bersih dan kering, kocok putih telur dan cream of tartar hingga berbusa. Tambahkan sisa 40g gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai membentuk puncak lembut. Teksturnya harus ringan dan lentur, jangan sampai terlalu kaku.

4. Gabungkan adonan. Ambil sepertiga putih telur kocok dan campurkan ke adonan kuning telur untuk melonggarkan teksturnya. Setelah itu, masukkan sisa putih telur secara bertahap dengan teknik lipat perlahan menggunakan spatula. Jangan buru-buru, udara yang masuk saat mengocok harus dipertahankan agar kuenya tetap mengembang sempurna.

5. Tuang ke loyang. Masukkan adonan ke loyang chiffon yang tidak diolesi mentega. Ketuk perlahan loyang di atas meja untuk menghilangkan gelembung besar.

6. Panggang selama 50–55 menit. Gunakan tusuk sate untuk mengecek kematangan, jika keluar bersih dan permukaan kue memantul saat disentuh, berarti sudah matang. Jangan buka oven selama proses pemanggangan agar kue tidak kempis.

7. Balik loyang segera setelah matang. Kue harus didinginkan dalam posisi terbalik agar tidak turun dan tetap tinggi menjulang. Gunakan leher botol atau rak pendingin untuk menyangga loyangnya.

Variasi Rasa: Kreasikan Sesuai Selera

Setelah Anda berhasil membuat chiffon jeruk yang empuk, halus, dan beraroma, sekarang waktunya untuk memberikan sentuhan akhir sesuai selera Anda. Teksturnya yang ringan sangat cocok untuk dipadukan dengan berbagai rasa tambahan.

Glaze Jeruk yang Simpel Tapi Elegan

Ingin tampilan yang lebih menggoda? Campurkan 100g gula halus dengan 1½ sdm air jeruk segar hingga membentuk adonan glaze yang halus dan bisa dituang. Siramkan secara perlahan di atas kue yang sudah dingin, biarkan glaze mengalir sendiri membentuk pola alami. Untuk ekstra kesegaran, taburi sedikit parutan kulit jeruk di atas glaze saat masih basah.

Sajikan dan Simpan dengan Baik

Saat memotong chiffon cake, gunakan gerakan menggergaji secara perlahan. Jangan ditekan, biarkan teksturnya yang lembut tetap utuh. Kue ini sangat cocok disajikan bersama buah beri segar, yogurt tawar, atau salad buah ringan.

Untuk penyimpanan, cukup tutup rapat dan simpan di suhu ruang hingga tiga hari. Jika ingin disimpan lebih lama, potong per slice, bungkus rapat, dan simpan di dalam freezer. Saat ingin menikmatinya kembali, cukup diamkan di suhu ruang hingga lembut seperti semula.

Kue Chiffon Jeruk: Kelembutan yang Bikin Rindu, Aroma yang Tak Terlupakan

Dengan bahan sederhana dan teknik yang menyenangkan, Anda bisa membuat kue yang tampak seperti buatan toko kue profesional. Bayangkan aroma jeruk yang segar memenuhi dapur, tekstur empuk yang menggoda, dan rasa manis alami yang bikin hati hangat. Inilah kue yang bukan hanya enak, tapi juga memberikan suasana ceria setiap kali dibuat.

Jadi, jangan tunggu lagi. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan sendiri sensasi membuat kue chiffon jeruk yang lembutnya bikin melayang, wanginya bikin jatuh cinta. Kue ini bukan sekadar pencuci mulut, ini adalah pelukan hangat dari dapur Anda sendiri!