Lykkers, siap-siap dimanjakan dengan petualangan rasa yang menggoda lidah! Resep Tofu Krispi Saus Wijen Pedas Manis ini siap jadi bintang di meja makan Anda.
Tidak hanya super cepat (30 menit saja!), tapi juga 100% vegan, bebas gluten, dan menggunakan bahan alami yang sehat. Siapa sangka masakan seenak ini bisa dibuat di rumah tanpa ribet?
Kenapa Anda Akan Ketagihan?
Lupakan tofu lembek yang membosankan! Di resep ini, tofu dihancurkan kasar dan dipanggang hingga renyah tanpa perlu digoreng. Hasilnya? Tekstur garing di luar, lembut di dalam, lalu dilumuri dengan saus wijen lengket yang pedas, manis, dan penuh aroma bawang putih. Tidak butuh delivery – cukup masak sendiri dan nikmati rasa yang jauh lebih memuaskan. Cocok banget disajikan dengan nasi putih hangat dan brokoli kukus. Resep ini adalah solusi tepat untuk makan malam praktis yang tetap istimewa!
Bahan Ajaib (Untuk 4 Porsi)
Bintang Utama: Tofu Krispi
- 1 blok (14-16 oz / 397-453 g) Tofu Super Firm (misalnya Wildwood atau Nasoya High Protein)
- 1 sdm Minyak Alpukat (bisa diganti minyak zaitun)
- ¼ sdt Garam Laut
Saus Wijen Pedas Manis yang Bikin Nagihi
- 3 sdm Sirup Maple Murni
- 2 ½ sdm Kecap Tamari (atau kecap asin biasa jika tidak perlu gluten-free)
- 4 sdt Cuka Beras tanpa tambahan perasa
- 4 sdt Minyak Wijen Panggang (wajib untuk aroma khas!)
- ½ sdt Cabai Bubuk Kering (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 2 siung Bawang Putih Besar, parut atau haluskan
- ¼ cangkir Biji Wijen (boleh putih atau campuran)
Pengental Sausi
- 1 sdm Tepung Maizena
- 1 sdm Air
- Pendamping Sempurna: Nasi putih/nasi merah hangat, brokoli kukus, atau nasi kembang kol.
Langkah-Langkah Super Mudah (Total Waktu: 30 Menit)
1. Persiapan Awal (Opsional Tapi Disarankan)i
Mulailah memasak nasi atau mengukus brokoli terlebih dahulu. Nasi biasanya memakan waktu sekitar 15–20 menit. Kukus brokoli selama 4–6 menit hingga warnanya hijau cerah dan teksturnya empuk namun tetap renyah.
2. Panaskan Oveni
Panaskan oven hingga suhu 218°C. Siapkan loyang besar dan lapisi dengan kertas roti.
3. Siapkan Tofui
Ambil tofu super firm, tidak perlu diperas! Cukup hancurkan langsung di atas loyang dengan ukuran kasar sekitar 1–2 cm. Tofu yang tidak beraturan justru akan menciptakan bagian pinggir yang ekstra renyah. Siram dengan minyak alpukat dan taburi garam laut. Aduk rata dengan tangan agar semua bagian terlapisi minyak, lalu ratakan di atas loyang.
4. Panggang Hingga Renyahi
Panggang tofu selama 10 menit. Keluarkan loyang, balik tofu dengan spatula. Kembalikan ke oven dan panggang lagi selama 10–15 menit, hingga warnanya keemasan dan teksturnya garing. Perhatikan baik-baik di akhir waktu memanggang agar tidak terlalu kering.
5. Masak Saus Wijeni
Sambil menunggu tofu matang, buat sausnya. Campurkan sirup maple, kecap tamari, cuka beras, minyak wijen, cabai bubuk, dan bawang putih dalam panci kecil. Aduk rata dan panaskan dengan api sedang hingga mendidih perlahan.
6. Kentalkan Sausi
Campur maizena dengan air di wadah kecil hingga larut sempurna. Saat saus mulai mendidih, tuangkan campuran ini perlahan sambil terus diaduk. Masak selama 2–3 menit hingga saus mengental seperti madu hangat. Matikan api.i
7. Tambahkan Wijen dan Koreksi Rasa
Masukkan biji wijen ke dalam saus. Cicipi dan sesuaikan rasa:
- Ingin lebih manis? Tambahkan sedikit sirup maple.
- Perlu rasa gurih tambahan? Tambahkan sedikit kecap tamari.
- Suka lebih pedas? Tambahkan cabai bubuk.
- Kurang bawang putih? Tambahkan sedikit lagi.
8. Gabungkan Tofu dan Sausi
Setelah tofu matang dan renyah, segera masukkan ke dalam panci berisi saus wijen. Aduk perlahan hingga semua potongan tofu terbalut saus secara merata.
9. Sajikan dan Nikmati!i
Sajikan tofu wijen pedas manis ini selagi hangat di atas nasi atau nasi kembang kol, dengan brokoli kukus di sampingnya. Taburi biji wijen tambahan jika diinginkan. Makan malam lezat, sehat, dan menggoda siap dinikmati!
Tips Lezat Anti Gagal:
Jenis Tofu Penting! Gunakan tofu super firm agar tidak perlu proses pressing. Jika hanya tersedia tofu firm atau extra firm, bungkus tofu dengan serbet bersih lalu tekan dengan benda berat (piring atau wajan) selama 10–15 menit untuk mengurangi air.
Pengganti Maizena:i Tidak cocok dengan maizena? Bisa diganti dengan ½ sdm tepung arrowroot dan 1 sdm air. Hasilnya sedikit lebih berkilau tapi tetap enak!
Saus Bisa Dibuat Duluan:i Saus wijen bisa disiapkan hingga 1 minggu sebelumnya. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas. Jika terlalu kental saat dipanaskan ulang, tambahkan 1–2 sdt air dan aduk rata.
Sajikan Segera:i Tofu paling nikmat saat baru matang. Jika disimpan, teksturnya bisa melembek. Tapi tetap bisa dipanaskan kembali di wajan untuk mempertahankan kerenyahannya.
Siap Coba Malam Ini?
Tofu Krispi Saus Wijen ini benar-benar paduan sempurna antara rasa gurih, manis, pedas, dan aroma wijen yang menggoda. Teksturnya renyah dan sausnya bikin ketagihan. Cobalah sendiri di rumah dan rasakan bedanya! Yuk, bagikan versi kreasi Anda, siapa tahu bisa jadi inspirasi buat Lykkers lainnya!
