Pernah merasa bosan dengan camilan manis dan ingin mencoba sesuatu yang gurih serta harum menggoda? Nah, kalau sedang mencari camilan yang beda dari biasanya, cookies rempah ala Italia ini bisa jadi pilihan menarik! Teksturnya renyah, aromanya wangi dari rempah segar, dan rasanya menggoda lidah.

Cookies gurih ini cocok dinikmati kapan saja: sebagai teman sup hangat, camilan sore, atau sajian spesial untuk tamu di rumah. Kalau belum pernah mencoba membuat cookies gurih sebelumnya, resep ini bisa jadi awal yang menyenangkan. Simpel, praktis, dan tentu saja menggugah selera!

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

Sebelum mulai mengolah, siapkan bahan-bahan berikut:

- 180 gram tepung terigu serbaguna (sekitar 1½ cangkir)

- 115 gram mentega tawar, suhu ruang

- 1 kuning telur

- 2 sdm keju parmesan atau keju keras lainnya, diparut

- 1 sendok makan daun rosemary segar, cincang-

- 1 sendok makan daun thyme atau oregano segar, cincang

- ¼ sdt garam

- Sejumput lada hitam

- 2 sdm minyak zaitun

- 1 sendok makan air dingin (opsional, jika adonan terasa kering)

Tak punya semua jenis rempah? Tidak masalah! Anda bisa ganti dengan basil, peterseli, atau kucai sesuai stok di dapur. Kreativitas adalah kunci!

Langkah Mudah Membuat Adonan Cookies

1. Masukkan mentega ke dalam mangkuk besar, aduk hingga lembut dan berwarna pucat.

2. Masukkan kuning telur, aduk rata hingga tercampur sempurna.

3. Masukkan keju parut dan rempah yang telah dicincang. Aduk perlahan menggunakan spatula atau tangan.

4. Tambahkan tepung, garam, dan lada secara perlahan sambil diaduk dengan spatula atau tangan.

5. Setelah bahan kering menyatu, tuang minyak zaitun dan aduk kembali hingga adonan mulai terbentuk.

6. Hasil akhirnya adalah adonan yang lembut namun tidak lengket di tangan.

Cara Membentuk dan Memanggang

1. Bagi adonan menjadi dua bagian, lalu bentuk masing-masing menjadi silinder sepanjang 1 inci (sekitar 2,5 cm) diameter.

2. Bungkus rapat dengan plastik wrap atau kertas roti, lalu simpan dalam lemari es selama 30 menit agar adonan mengeras.

3. Panaskan oven pada suhu 180°C.

4. Setelah cukup dingin, potong adonan menjadi irisan tipis, sekitar setebal 0,5 cm.

5. Letakkan irisan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, beri jarak antar cookies agar matang merata.

6. Panggang selama 12–15 menit, atau sampai bagian pinggirnya mulai kecokelatan.. Biarkan dingin sebelum disajikan agar teksturnya makin renyah.

Tips Tambahan untuk Rasa dan Tekstur Lebih Nikmat

- Lebih cheesy? Taburi keju parmesan tambahan di atas cookies sebelum dipanggang.

- Ingin tekstur lebih kaya? Tambahkan 1 sdt kacang cincang halus atau biji wijen ke dalam adonan.

- Rempah kering pun bisa! Jika tidak ada rempah segar, gunakan versi kering dengan jumlah setengahnya.

Cookies ini sangat fleksibel, bisa disesuaikan dengan selera. Bahkan cocok untuk disajikan saat acara kumpul bersama keluarga atau teman.

Setelah cookies matang dan dingin, rasanya sangat menggoda. Perpaduan antara gurihnya keju, segarnya rempah, dan tekstur yang renyah membuat camilan ini sulit untuk ditolak. Cookies ini juga praktis untuk dibawa bepergian, dijadikan hampers, atau camilan santai saat bekerja dari rumah. Bisa jadi alternatif dari camilan manis yang biasa Anda konsumsi.